Õllemaailm

Saku Õlletehas töötas välja Eesti esimese, spetsiaalselt toidu juurde mõeldud kvaliteet-õllede kollektsiooni, sooviga näha õlut loomuliku osana heast toiduelamusest ja pakkuda veendunud veinisõpradele uut maitseelamust ning tõsiseltvõetavat alternatiivi.

Saku Õlletehase turundusdirektor Kadri Ärm ütleb, et Gurmaanide Kollektsioon on sündinud kummutamaks müüti nagu oleks ainus toidu kõrvale sobilik alkohoolne jook vein. „Meie uued tooted hakkavad sellist arusaama muutma, sest Saku Klassiku, Saku Punase ja Saku Valge loomisel on silmas peetud just nimelt uute õllede kokkusobivust toiduga,“ räägib Ärm.

Kadri Ärm ei tee saladust, et Saku eesmärk on uute toodetega arendada Eesti toidu- ja joogikultuuri kõige laiemas mõttes, meelitades tänaseid veendunud veini- ja toidusõpru hea õlle juurde ja haarata seeläbi toidukõrvase alkohoolse joogi positsioon. Ärm lisab, et nõustub täielikult Eesti restoranikultuuri grand old man´i Dimitri Demjanoviga, kes on nimetanud õlut Viikingite Veiniks ja öelnud, et põhjalas on uueks trendiks pakkuda toidu kõrvale õlut. „Sama sõnumit kannab endas ka Saku Gurmaanide Kollektsioon,“ sõnab Ärm.

Ühtlasi täidab Saku uus kollektsioon seni Eesti õlleturul valitsenud tühimiku kvaliteetõllede segmendis. Kolmest liikmest koosneva õllekollektsiooni moodustavad Saku Klassik, Saku Punane ja Saku Valge, mis on mõeldud teadlikumale tarbijale, kes hindab head õlut ja erilist maitseelamust.

Uued õlled on saadaval suuremates poodides ja kaubanduskettides alates 2010 aasta oktoobri kuust. Saku Õlletehase koduleheküljel on avatud spetsiaalne Gurmaanide Kollektsiooni rubriik, kus õllesõbrad saavad lähemalt tutvuda uute õllede eripäradega, soovitustega erinevate toitude juurde ja panna proovile oma teadmisi õlle- ja toidukultuuri osas.

Saku Gurmaanide valiku videotutvustus:

---

Saku Gurmaanide Kollektsiooni Nr. 1 kuuluvad:


1. Saku Valge

Ainus Eestis villitud nisuõlu Saku Valge on üks vanemaid selgelt eristatud õlletüüpe. Õlles hakati odralinnaste kõrval nisu kasutama keskajal, mil õlu oli traditsiooniliselt tume. Nisus oleva kõrge valkainesisalduse tõttu muutus see heledamaks ja valkjaks. Sellest on tulnud ka nisuõlle saksa- ja belgiapärased nimed: „witbier“ ehk valge õlu, „weizen“ ehk nisu. Euroopas ja eriti Saksamaal menukas nisuõlu on meil levinud pilsner õlledest aromaatsem, andes väga tugevat banaani-, nelgi-, vanilje-, puuvilja- ja suitsuaroomi. Reeglina on Euroopa nisuõlled väga madal kibedusega. Saku Valge on filtreerimata ning sisaldab pärmi ja valgusadet. Lisaks omab jook lumivalget tugevat vahtu ja kergelt vürtsist maitset. Veinimaailmas on nisuõlu alternatiiviks vahuveinile. Täiendab suurepäraselt vürtsikamaid roogi ning sobib ka teravamaitseliste maisikrõpsude või piprase tortilja kõrvale.

Saku valge videotutvustus:

---

2. Saku Klassik

Gurmaanide Kollektsiooni vaieldamatult huvitavaim liige on Saku Klassik. Tegemist on filtreerimata õllega, mis on pruulitud nii nagu vanasti, mil ei kasutatud veel kõrgtehnoloogilisi filtreerimisvõtteid, vaid õlledel lasti pikalt laagerduda. Selle õlle eripäraks on pärmidest ja valkudest tingitud hägusus. Laialtlevinud arvamusest tingituna, mille kohaselt peab õlu olema kindlasti kirgas, pole julgetud sellist õlut Eestis varem tootma hakata. Veel umbes 25 aastat tagasi määrati kaupluses õlle kvaliteeti läbipaistvuse ja sademe puudumise järgi. Tegelikult annavad nii pärm kui sademeosakesed õlle maitsele eripära ning pehmuse ja sellisena on õlles säilinud oluliselt rohkem tervislikke toorainejääke nagu B vitamiinirikkad pärmid ja valgud. Tootmisel kasutatud aroomhumalad annavad Saku Klassikule spetsiifilise maitse ja lillelaadse lõhna. Sobib kergete eelroogadega, aga ka maisikrõpsude ja juustuvaliku kõrvale.

Saku Klassik videotutvustus:

---

3. Saku Punane

Vaskse tooniga kerge tume õlu Saku Punane on Viini-tüüpi laagriõlu. Selle õlletüübi töötas 1841 aastal Viinis välja Anton Dreher. Eestis on Saku Õlletehas seni katsetanud punast õlut eritellimusel koostöös erinevate toidukohtadega ning kuna õlu on osutunud menukaks, otsustati tulla välja ka punase poeõllega. Punase õlle pruulimisel on kokku segatud pilsner-õlle heledad linnaseid ja tumeda õlle valmistamisel kasutatavad erinevad karamell-linnased. Viimased annavad keskmise täidlusega õllele pisut magusama, karamellise ning pisut röstitud ja suitsuse maitse.  Tulemuseks on heleda õlle värskus tumeda õlle tummise maitsega. Sobib mahlakate liharoogadega aga ka õllesigari või vinnutatud loomaliha kõrvale.

Saku Punane videotutvustus:

---

 

 Soovid baarialase infoga kursis olla Facebookis?  -  Vajuta "Meeldib" ja meie teeme ülejäänu!