KELLELE ON KOOLITUS SUUNATUD?
-
Koolitus on mõeldud töötamist alustavatele või juba töötavatele baarmenitele kes soovivad muuta oma tööstiili atraktiivsemaks ning suurendada võimalust jootraha teenimiseks ja kõrgema palga saamiseks.
-
Koolitus on suunatud ka neile, keda huvitab show-baarindus ja show-baarindusalased esinemised, kuna show-baarinduse esinemisprogrammid on omaette võimaluseks raha teenimiseks.
-
Koolitusele on oodatud ka kõik ekstreemsete alade huvilised, kes soovivad ennast proovile panna show-baarinduse poolt pakutavate väljakutsetega.
-
Koolitusel osalemiseks peab olema vähemalt 16 aastane.
MIS ON TULEMUSEKS?
-
Koolituse lõpetanutel on ülevaade show-baarindusest ja selle kasutusvõimalustest baarmeni igapäevatöös.
-
Peale koolituse läbimist oskab osaleja põhilisi show-baarinduse baastehnikaid ja saab hea aluse edasiseks arenguks show-baarinduses.
-
Koolituse lõpetanu suudab lisaks oma tööstiili visuaalse nauditavuse suurenemisele kiirendada ka oma igapäevase baaritöö kiirust, mis aitab suurendada teenistust läbi suurenevate jootrahade, läbimüükide ja kõrgema palganumbri.
-
Koolituse läbijad on võimelised iseseisvalt välja töötama ja kokku panema show-baarinduse esinemisprogrammi osates arvestada pisidetaile, mis määravad esinemisprogrammi edukuse.
-
Koolitusel omandatud info aitab osalejatel paremini mõista baaritööga seotud teenindusprotsesse, et efektiivselt kasutada show-baarinduse elemente.
-
Osalejatele antakse ülevaade teadmistest, mis määravad ära selle kas show-baarinduse kasutamine on visuaalselt nauditav ka klientide jaoks.
-
Lisaks teadmistele ja oskustele saavad osalejad ka praktilise kogemuse show-baarinduse programmi kokku panemisest ning selle esitamisest publikule.
-
Koolituse lõpetanud omavad ülevaadet show-baarindusega seotud erialaliitudest ning show-baarinduse alal töötamise, teenimise, võistlemise ja arenemise võimalustest nii Eestis kui välismaal.
-
Koolituse lõpetanud on võimelised edasi arendama oma show-baarinduse alaseid oskuseid kasutades erinevaid info allikaid ja enda loomingulisust.
-
Koolituse lõpetajad võivad avastada enda jaoks uue ja huvitava spordiala, mis aitab vormis püsida ning võimaldab valitud erialal tunduvalt rohkem raha teenida.
KOOLITUSE SISU - KUIDAS ME SEDA TEEME?
Show-baarmenite Algkoolituse õppekava sisaldab kõike vajalikku, mida on vaja teada, et efektiivselt alustada show-baarinduse õppimist ja kasutamist igapäevases töös. Koolitus koosneb alltoodud 7 -st teooria plokist ja 7 -st praktiliste harjutuste plokist, millest antakse koolituse käigus põhjalik teoreetiline ja praktiline ülevaade.
1. Show-baarinduse olemus ja erinevad stiilid
Tutvustatakse show-baarinduse ajalugu, erinevaid definitsioone ja käsitlusi. Antakse põhjalik ülevaade show-baarinduse erinevatest stiilidest, nende õppimise ja kasutamise põhireegilitest ning võimalustest.
2. Miks üldse show-baarindus ja mida see pakub
Räägitakse sügavuti põhjustest miks show-baarindus on üle maailma nii laialt kasutatav, populaarne ja tasuv baari tööstiil. Tutvustatakse võimalusi, mida pakub show-baarinduse kasutamine igapäevases töös erialaga seotud huvigruppidele, kelleks on baarmenid, baarieriala tööandjad, baari kliendid ja baaritoodete tarnijad.
3. Show-baarinduse vahendid
Räägitakse show-baarinduses kasutatavatest vahenditest, milleks ei olegi alati ainult vahendid, mida saab õhku loopida ja kinni püüda. Selgitatakse miks on oluline efektiivse baaritöö tegemiseks osata baaris olevaid vahendeid ja tooteid kindlate reeglite järgi paigutada ning kokku leppida töötamise reeglid ja liikumisskeemid. Tutvustatakse efektiivseks show-baarinduse kasutamiseks vajalike oskuseid nagu isikupärane suhtlemine, efektsed versus efektiivsed töövõtted, tähelepanelikus jne. Antakse põhjalik ülevaade ja demonstreeritakse kõiki show-baarinduses kasutatavaid loopimisvahendeid nagu jää, klaasid, sheikerid, pudelid, kaunistused jne.
4. Show-baarinduse ohutustehnika
Keskendutakse olulistele reeglitele, et show-baarinduse õppimine, harjutamine ja kasutamine oleks võimalikult turvaline nii kasutajale endale, (töö)kaaslastele kui ka baari külastajatele. Show-baarinduse harjutajatele ja kasutajatele oluline koolitusplokk kuna tegemist on ekstreemse baaritöö stiiliga kus võib tekkida kildusid, põletushaavu, sinikaid, põrutusi ja ümbritsevate asjade purunemisi, mis võivad teadmatuse tõttu lõppeda ohtlike vigastustega.
5. Show-baarinduse õppimise reeglid
Tutvustatakse erinevaid show-baarinduse õppimise võimalusi ning olulisi reegleid kuidas on võimalik minimaalse aja- ja energiakuluga saavutada kiiremaid ning õppija eesmärkidele vastavaid tulemusi. Vaadeldakse selliseid teemasid nagu õppimise motivatsioonifaktorid, õppimist lihtsustavad vahendid, erinevad infoallikad õppimiseks, harjutuste jälgimise, arusaamise, kirjeldamise, vigade analüüsimise ja parandamise reeglid.
6. Show-baarinduse harjutamise reeglid
Keskendutakse reeglitele, mis aitavad selgeks õpitud tehnikate viimist sellisele tasemele, et neid oleks võimalik efektiivselt ja ohutult kasutada nii igapäevases baaritöös kui ka esinemisprogrammides. Vastuse leiavad järgmised küsimused: Kui tihti ja kui kaua tuleks üldse harjutada? Miks töö ajal harjutamine ei ole parim võimalus? Kuidas saavutada harjutamisel enesekindlus, et kasutada õpitud tehnikaid ka töö käigus? Miks tuleks igat tehnikat harjutada mõlema käega? Kuidas jaotada tehnikate harjutamist erinevateks etappideks? Millal ja kuidas tuleks hakata harjutama reaalses töökeskkonnas klaasist pudelite ja vedelikuga? jne.
7. Show-baarinduse kasutamise reeglid
Antakse ülevaade erinevusest mis määravad ära kas Teist saab ainult baarmen, kes vabal ajal harjutab show-baarinduse tehnikaid või suudate ka õpitud tehnikad efektiivselt ja tasuvalt kasutusele võtta oma töös. Kehtib ütlus, et harjutamine teeb meistriks. Show-baarinduses aga kehtib ütlus, et harjutamine teeb harjutajaks, meistriks teeb vaid harjutatud tehnikate kasutamine töö või esinemiste käigus. Käsitletakse järgmiseid olulisi teemasid: Arusaamine baaritöö klienditeeninduse protsessidest ja show-baarinduse teadlik kasutamine õigel ajal. Lähtumine show-baarinduse tehnikate kasutamisel konkreetsetest tingimustest, situatsioonidest, tellimustest ja klientidest. Toime tulemine ebaõnnestumistega, klientide ja kaastöötajate ohutuse tagamine. Teeninduskvaliteedi tagamine show-baarinduse kasutamisel. Personaalsuse kasutamine ja võimetekohane tehnikate valik. Klounid versus baarmenid ehk kas olulisem on tehniline keerukus või näitlejameisterlikus?
Koolituse käigus õpitavad tehnikad ja harjutused
- Harjutused jääga
- Harjutused sheikeri ja klaasidega
- Harjutused pudelitega
- Harjutused tööflööri kasutamiseks igapäevases töös
- Harjutused erinevate valamistehnikate õppimiseks
- Harjutused tule kasutamiseks baaris
- Harjutused töövahendite kombinatsioonidega
Praktiliste harjutuste puhul lähtutakse algajate tasemest ja õpetamist alustatakse ABC -st. Koolituse käigus läbitehtavate harjutuste raskusastmed ja edasiliikumise tempo olenevad osalejate arengu kiirusest ja soovidest.
Lisaks ülaltoodud teemadele ja harjutustele räägitakse koolituse käigus huvilistele ka show-baarinduse võistlustest, nendel osalemise võimalustest ja peamistest võistlusreeglitest. Koolituse jooksul vaadatakse ka erinevaid show-baarinduse võistluste videosid koos asjakohaste kommentaaridega.
KUIDAS ME TULEMUSI MÕÕDAME?
Eksamid
Koolitus lõppeb eksamitega, mis toimuvad kahes osas:
1. Kirjalik teooria eksam
Sooritatakse testi lahendamise vormis. Test on eesti keelne ja koosneb küsimustest koolituse käigus läbivõetud teemade kohta. Küsimused on nii valik- kui ka vabavastustega.
2. Praktiline tööflööri ja show-vooru demonstratsioon
Praktiline eksam on individuaalne ja võetakse videosse. Eksami sooritamiseks on aega 5 minutit ja see koosneb kolmest osast:
1. Programm sheikeri ja jääga õpitud tehnikatest.
2. Tööflööri kava, mis õpitakse selgeks koolituse käigus.
3. Vabakava, mille osaleja koostab õpitud tehnikatest
Eksami komisjoni kuuluvad koolituse õppejõud ja Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni esindaja. Eksamil saab osaleda ka tööandja esindaja.
Hindamine
Eksimite hindamisaluseid tutvustatakse täpsemalt koolituse käigus. Eksameid hinnatakse õppekava mahust omandatud protsendina vastavalt alljärgnevale hindamisskaalale.
- A - suurepärane (91-100%)
- B - väga hea (81-90%)
- C - hea (71-80%)
- D - rahuldav (61-70%)
- E - kasin (51-60%)
- F - puudulik (alla 51%) - tunnistust ei väljastata
Tunnistused
- Koolituse lõpetajad saavad eesti ja inglise keelse show-baarmeni tunnistuse nii paberil kui elektrooniliselt.
- Hinded jagunevad vastavalt eksamitele kahte kategooriasse: Teooria ja Praktika
- Tunnistus on personaalse koodiga, mis luuakse kodulehe www.barprof.ee kasutajaks registreerimisel. Isikliku koodi leiate kodulehele sisse logides tekivalt lingilt "Minu andmed".
- Tunnistust on võimalik kodulehe kaudu näidata ja kontrollida. Selleks tuleb sisestada tunnistuse kood menüü "Baarmenite koolitused" alamkategooriasse "Tunnistuste otsing".
- Kõik BarProfi tunnistused on varustatud osaleja pildiga, mida saab ise valida. Tunnistuste näidis lingil Tunnistuste otsing
KOOLITAJAD - KES KOOLITUST LÄBI VIIVAD?
Sven Petrov
loe lähemallt vajutades nime lingil
Koolitaja show-baarinduse alased saavutused:
* 3 kordne Eesti show-baarmenite meister (1997/ 2004/ 2005)
* 2 kordne Eesti Beefeateri show-baarmenite võistluste
võitja (1997 / 2001)
* 3 koht rahvusvahelisel Beefeateri show-baarmenite MM- il,
Inglismaa, London 1998 a.
* 2 koht rahvusvahelisel Beefeateri show-baarmenite MM -il,
Taani, Kopenhagen 2001 a.
* 7 koht Maailmameistri võistlusel USA, Las Vegas 2004
KOHT - KUS KOOLITUS TOIMUB?
Koolituse teooria loengud ja eksam toimub BarProfi koolituskeskuses, aadressil Tallinn, Masina tänav 11, A- korpuse I korrus. BarProfi asukoha leiate vajutades linki kaart.
Koolituse praktiline osa ja eksam viiakse läbi BarProfi koostööpartnerite juures erinevates ööklubides, mis võivad koolituste kaupa vahetuda. Ühe koolituse raames toimuvad kõik koolituspäevad ühes-samas ööklubis.
Koolituse esimesel päeval saadakse kokku BarProfi keskuses, kus toimub sissejuhatav ja teoreetiline osa. Edasi liigutakse praktilise koolituse ruumidesse vastavalt koolituse ajakavale.
KOOLITUSE AJAD - MILLAL ME SEDA TEEME?
- Koolitus kestab nädal aega ja toimub järgmistel päevadel: E kell 10:00 - 17:00 (7 tundi), T, K, N kell 13:00 - 17:00 (4 tundi), R kell 11:00 – 17:00 (6 tundi).
- Reedesel päeval toimub teooriaeksam kell 11:00 - 13:00 ja praktiline eksam kell 13:00 - 17:00.
- Pühapäevasel päeval toimub koolituse lõpetamine ja tunnistuste käteandmine kell 20:00 - 22:00.
- Koolituse toimumise kuupäevadega on võimalik tutvuda lehekülje lõpus. Vajutades konkreetse koolituse toimumise ajavahemiku lingil, avaneb kalender, kus on näidatud konkreetse koolituse toimumise päevad.
KUIDAS SAAB KOOLITUSEL OSALEDA?
Koolitusel osalemiseks tuleb ennast koolitusele registreerida BarProf.ee kodulehe kaudu, vajutades lehe üla- või alaservas olevat nuppu Registreeri ennast koolitusele. Täpsemad juhtnöörid on toodud allpool.
--------------------------------------------------------------------------
TÄIENDAV INFO - MIDA VEEL?
Kui tekkis täiendavaid küsimusi, tutvuge BarProf.ee foorumi teemaga Show-baarmenite Algkoolitus, kus saab lugeda vastuseid varem esitatud küsimustele ning küsida lisainfot.
In
|
MIDA OSALEJAD ARVAVAD?
1. Henry Oro
Show-baarmenite koolitus, November 2011
2. Liina-Maria Vann
Show-baarmenite koolitus, November 2011
3. Kullar Kesküla
Show-baarmenite koolitus, Aprill 2010
4. Maria Sepper
Show-baarmenite koolitus, Aprill 2010
5. Henry Tiitus
Show-baarmenite koolitus, November 2011
6. Berit Matsin
Show-baarmenite koolitus, Aprill 2010
7. Pjotr Pišta
Show-baarmenite koolitus, November 2011
Rohkem osalejate arvamusi leiad siit.
10 PÕHJUST
MIKS OSALEDA SHOW-BAARMENITE KOOLITUSEL?
1. Sissetulekute suurendamine
- Rohkem jootraha
Kasutades töö käigus show-baarindust suureneb jootraha teenimise võimalus, kuna ületatakse klientide ootusi. Kliendid on meeldivalt üllatunud kui baarmen suudab lisaks headele jookidele pakkuda ka visuaalset naudingut ja meelelahutust oma tööga, milles on olemas riski ja osavusega seotud elemente. Meeldivalt üllatunud kliendid jätavad meelsamini jootraha kui teenindus on hea, erineb tavapärasest ning on tunda hoolivust ja püüdlust pakkuda midagi enamat!
- Suurem palk
Mitme baariga ettevõttes tõmbab show-baarindusega tegelev baarmen alati rohkem tähelepanu kui tavabaarmen ja tänu sellele suurenevad ka läbimüügid, mis mõjutab otseselt baarmeni palka, kui see on seotud % -iga läbimüügist.
- Paremad palgatingimused
Show-baarmenitel on võimalus saada tööandjate juures tunduvalt paremaid palgatingimusi, kuna nad suudavad muuta teenindusprotsessi eriliseks, loovad erilise õhkkonna ja tekitavad püsikliente. Täpsemalt saab selle teema kohta lugeda artiklist: "10 põhjust ettevõtetele - miks koolitada show-baarmeneid?"
- Täiendavad teenimisvõimalused
Üle maailma korraldatakse väga palju erinevaid show-baarinduse võistluseid, kus auhinnarahad on vägagi aukartustäratavad. Näiteks toimuvad Soomes iga-aastased show-baarmenite võistlused, kus auhinnafond on olnud kuni 10 000 EUR. Maailma kõrgeima tasemega võistlustel on auhinnafondid lausa mitmetesse kümnetesse tuhandetesse dollaritesse ulatuvad. Lisa teenimise võimalused on ka esinemistes, mida tellitakse erińevatele üritustele. Seal pakutavad töötasud on kordades suuremad kui igakuine palk. Show-baarmenid on ülesse astunud ka erinevates tasuvates telereklaamides ja talendisaadetes. Näiteid võib leida siit.
2. Enesekindluse suurendamine
Show-baarindust harrastades tuntakse ennast kindlamalt klaasist asjade käsitlemisel igapäevase töö käigus ja kaob hirm klaasist asjade purunemise ees. Show-baarmenitel tekib suurem enesekindlus klientidega suhtlemisel, sest ollakse pidevalt „esineja“ rollis ja tähelepanu keskpunktiks. Enesekindlust lisab ka positiivse tagasiside saamine nii klientidelt kui ka tööandjalt. Tänu show-baarinduse õppimise protsessile suudavad show-baarmenid põhjalikumalt lahti mõtestada teeninduse erinevad etapid, kuna show-baarinduse efektiivne kasutamine töö käigus nõuab üsna põhjaliku ettevalmistust. Tulemuseks on kogu tööprotsessi kiirenemine tänu töökohtade paremale ettevalmistusele, kõikvõimalike letitaguste liikumisskeemide läbimõtlemisele ja ökonoomsemaks muutmisele. Samuti vähenevad show-baarinduse kasutajatel baaris purunemiskulud kuna osatakse tajuda erinevaid ohtusid ning tehakse kõik selleks, et neid vältida. Õpitakse paremini tajuma asjade kauguseid, kõrgusi jne, et ohutult tegeleda show-baarindusega.
4. Eneseteostus ja saavutusvajadus
Show-baarindusega tegelemine loob suurepärased võimalused valitud erialal eneseteostamiseks ning erialaste saavutusteni jõudmiseks. Kui tavabaarinduse võistlustel otsustab žürii võistlejate paremusjärjestuse 70% ulatuses väljamõeldud kokteili järgi ja tehnilised nüanssid loevad ainult 30%, siis show-baarinduses on vastupidi. 70% ulatuses oleneb saavutus sellest, kui põhjalikult ja palju oled sa võistlusteks valmistunud ning harjutanud. Show-baarindus võimaldab eneseteostust ja tunnustust saavutada veel järgmistel juhtudel:
- Tööd tehes klientidelt, tööandjalt ja töökaaslastelt tunnustuse välja teenimine kui oma ala professionaal
- Baari eriala ringkonnas teatuse, tuntuse ning tunnustatuse saavutamine läbi võistlemise.
- Esinemistel publiku aplausi ja kestvate kiiduavalduste välja teenimine
- Võistlustel üha paremate tulemuste saavutamine
- Vastassugupoolele mulje avaldamine töö käigus ja miks mitte läbi selle sobiva elukaaslase leidmine
- Ja mitte kõige vähem oluline - ise endale oma võimekuse, õppimisvõime, tahte ning püsivuse tõestamine!
Show-baarinduse kasutamine erisab sind teistest baarmenitest. Seetõttu soovitakse ka show-baarmenitega tihtipeale tuttavaks saada kuna tnad erinevad teistest. Eriti kliendid, kes ise on erinevad ja erilised ning on midagi saavutanud. Nemad oskavad erilisust ja selle taga peituvat tööd üsnagi hästi hinnata. Tutvuseid ja kontakte on võimalik kasutada oma elu huvitavamaks ja paremaks muutmisel.
6. Tasuv füüsiline treening
Show-baarindust õppides on treeningud tavapärase füüsilise treeningu asendajateks. Show-baarinduse harjutamine aitab kaasa väga hea füüsilise vormi saavutamisele ja säilitamisele kuna tegemist on üsna aktiivse tegevusega, mida võib olenevalt treeningu intensiivsusest võrrelda lausa tipsportlaste treeningutega. Show-baarinduse harjutamine võimaldab tavapärase (igava ja monotoonse) treeningu asendamist erialaselt arendava tegevusega, mis suurendab ka sissetulekuid!
7. Konkurentsivõime suurendamine
Show-baarindust kasutaval baarmenil on eriala tööturul tunduvalt suurem konkurentsieelis kui baarmenitel, kes show-baarindust ei kasuta. Miks? Täpsemalt saad lugeda artiklist: " 10 põhjust ettevõtetele - miks koolitada show-baarmeneid ?" Lühikokkuvõttena - show-baarmenid suudavad baari omanikele tagada suurema sissetuleku ja püsiklientuuri kui tavabaarmenid. Show-baarindust kasutades võivad tekkida uued ja huvitavad tööpakkumised nii kodu- kui ka välismaal. Show-baarindust kasutades on võimalik töö käigus kliente meeldivalt üllatada ja endale tähelepanu tõmmata. Tänu sellele saavutatakse kliendiga kiirem kontakt, sest teenindus on huvitav ja eriline. Teenindamisel tekkib "wow" efekt, kui baarmen viskab efektselt klaasi õhku ja selle ka kinni püüab. Tulemuseks on tüüpilise eesti kliendi "tagasihoidlikuse" eemaldamine ning "ülesse sulatamine" ja vestluse alustamine, kuna kliendil on põhjus, millest rääkida. "Wow kui lahe, kuidas sa seda tegid, tee veel jne. "
9. Kogemused eriala parimatelt
BarProf viib ainukesena Eestis läbi show-baarmenite koolitusi alates 2002 aastast. Kokku on koolitatud üle 120 show-baarmeni. Koolitajal on suur show-baari alaste võistluste kogemus nii osalejana kui ka žüriiliikmena, nii Eestis kui mujal maailmas. BarProfi koolitusjuht on olnud 3 kordne Eesti show-baarmenite meister ja on saavutanud Eesti show-baarmenitest parimaid tulemusi ka rahvusvahelistel võistlustel. Vaata lähemalt.
Koolituse ülesehitus ja info baseerub enam kui 15 aastasele erialasele töökogemusele ning läbitud koolitustele. Õpetatavad oskused on kasutatavad igapäevases töös ja näited on pärit reaalsest baaritööst.
Kõigil, kes on valinud baarmeni ameti kauemaks kui 1 suveks, soovitan tutvuda eriala poolt pakutavate võimalustega, et välja selgitada arengu ja teenimise potentsiaal. Tule ja uuri, äkki on erialal pakkuda sulle rohkem kui sa oodata oskad! Äkki saab just sinust järgmine 3 kordne Eesti meister ja ka maailmameister? Kui ei proovi, siis ei saagi sa kunagi teada!
|
(2).jpg)
