Baarmenite Algkoolitus (Õhtune)

• Koolitus on suunatud neile, kes soovivad alustada töötamist baarmeni - baaridaamina või kes juba töötavad selles ametis, aga soovivad värskendada oma teadmisi kaasaegse ja praktilise koolitusega.
• Koolitus on ka neile, kes ei soovi baaris töötada, kuid  kelle töö on seotud baarialaste teadmistega:
    * baaridega seotud ettevõtete juhid ja omanikud
    * kelnerid, ettekandjad ja baari abipersonal
    * alkoholifirmade müügiesindajad ja tootejuhid
    * üritusi korraldavate firmade projektijuhid
  
• Oodatud on ka alkoholi-, kokteili- ja baarihuvilised.
  
• Osalemiseks peab olema vanust vähemalt 18 aastat (alkoholi degusteerimine) ja omandatud või omandamisel keskharidus.
  
• Kui keskharidust ei ole, aga soovid koolitusel osaleda, viiakse läbi vestlus ja osalemine otsustatakse vastavalt tulemustele.
• Õhtune õppevorm on suunatud inimestele, kes käivad päevasel ajal tööl või õppivad kuid sooviksid omandada töö või kooli kõrvalt endale rahvusvahelist ametit.
  

• Koolituse läbijad on võimelised koheselt töötama baarileti taga, saades põhjaliku ülevaate baarmenile vajalike  teadmiste ja praktiliste oskuste kohta.
• Koolituse käigus omandatud info aitab osalejatel paremini mõista baaritööga seotud teenindusprotsesse, et efektiivselt organiseerida ja  juhtida baari tööd ning teenindust.
• Lõpetajad valdavad praktilisi oskusi ja teadmisi, mis aitavad efektiivselt ja tulemuslikult töö käigus klientidega suhtlelda.
  
• Lisaks teadmistele ja oskustele saavad osalejad ka praktilise kogemuse baaris töötamisel ning klientidega suhtlemisel.
• Koolituse lõpetanud omavad ülevaadet baarindusega seotud erialaliitudest ning baarialal töötamise, teenimise, võistlemise ja arenemise võimalustest nii Eestis kui välismaal.
• Koolituse lõpetanud on võimelised leidma, analüüsima, valima  ja süstematiseerima erialast infot selliselt, et seda oleks lihtne kasutada igapäevases baari töös.
  
• Koolituse lõpetajad omavad  ülevaadet erinevatest baarindusstiilidest ning nende kasutamise ja õppimise võimalustest. Kaasa arvatud show-baarindus.
• Koolitusel osalejad on võimelised tutvustama ja müüma Eestis enamkasutatavaid alkohoolseid jooke ning valmistama tuntumaid ja  klientide poolt enamtellitavaid kokteile.
• Koolituse lõpetajad mõistavad kokteilide loomise põhitõdesid ja reegleid, et rahuldada ka kõige nõudlikuma kliendi soove.
• Koolituse lõpetajad on võimelised kokku panema joogikaarti ning koostama nimekirju baaris töötamiseks vajalikest töövahenditest ja jookidest vastavalt ettevõtte eripäradele. Omandatud teadmised on kasuks ka kodubaari sisustamisel.
  

KOOLITUSE SISU - KUIDAS ME SEDA TEEME?
Baarmenite Algkoolituse õppekava sisaldab kõike vajalikku, mida tööga alustaval baarmenil on vaja teada. Koolitus koosneb 8 -st temaatilisest koolitusplokist, millest antakse koolituse käigus põhjalik teoreetiline ja praktiline ülevaade:

1. Baarmeni sisemine motiveeritus
Tutvustatakse baarmeni ja baaridaami ameti motivatsiooni faktoreid, mis eristavad seda ametit teistest erialadest. Lähemalt käsitletakse  järgmiseid motivatsiooni kategooriaid: raha teenimise võimalused baaritöös,  ametiga seotud suhtlemine ja loomingulisus, baarmeni vaba aeg ja vastutus, baaritööga seotud tutvused, eneseteostus ja võimalused.

2. Tootekoolitus
Antakse põhjalik ülevaade erinevate Eesti turul müüdavate baaritoodete kohta nii üldiste gruppide kui ka kaubamärkide kaupa. Lisaks teooriale toimub enamlevinud toodete degusteerimine ja omavaheline võrdlemine. Õpitakse toodete grupeerimise reegleid baaris ning erinevate tootegruppide valmistamise, maitse, soovitamise, serveerimise ja kokteilinduses kasutamise eripärasid.

3. Tehniline koolitus
Keskendutakse baarmeni töövahendite, baaris kasutatavate masinate ja serveerimisnõude tutvustamisele ning nende õigele käsitlemisele ja kasutamisele. Lisaks õpitakse selgeks erinevad kokteilide serveerimise moodused ja kokteilide valmistamise tehnikad nagu segamine, sheikimine, blenderdamine, muddlerdamine, kihitamine jne.

4. Kokteilindus
Tutvustatakse kokteilide liigitamise, valmistamise ja meeldejätmise peamisi reegleid ja võimalusi. Tehakse läbi, degusteeritakse ja õpitakse selgeks üle 40 erineva tuntud kokteili. Omandatakse kokteilide väljamõtlemise ja klientidele soovitamise kuldreeglid ja nõuanded. Kolmest nädalast ühel toimub praktiline kokteilide valmistamine osalejate poolt.

5. Baaritöö arvestused ja organiseerimine
Selgitatakse baaritöö organiseerimise põhialuseid. Keskendutakse olulistele põhiteemadele nagu müüdava kauba, töövahendite ja serveerimisklaaside paigutamine olenevalt ettevõtte eripäradest.  Samuti baari ettevalmistamine tööpäeva alguses ning koristamine tööpäeva  jooksul ja lõpus. Tutvustatakse turvalisuse põhimõtteid baaritöös nii klientide kui ka personali seisukohalt. Suurt rõhku asetatakse raha ja materiaalsete väärtuste käsitlemisele baaris, alates inventuuridest kuni rahaliste arveldamisteni baaritöös.

6. Baarmeni olemus ja suhtlemistehnikad
Antakse ülevaade hea baarmeni peamistest käitumisreeglitest nii leti taga kui ka vabal ajal. Heidetakse pilk põhilistele suhtlemis- ja müügitehnikatele baaritöös ning tutvustatakse baarmenile vajalike infoallikaid ning info valikuid klientidega suhtlemisel. Põhirõhk on suhtlemisoskuse arendamisel baaris töö tegemise käigus, et ei unustataks ära leti ees olevaid kliente ja nendega tegelemist ka kiire töö ajal.

7. Baarinduse ajalugu ja erialaliidud
Tutvustatakse nii Eestis kui ka mujal maailmas tegutsevaid baarialaseid  oraganisatsioone. Räägitakse nende tegutsemise põhimõtetest ning sellest, kuidas need organisatsioonid võivad kaasa aidata erialase karjääri arendamisele. Samuti tutvustatakse baarinduse, kokteilinduse ja alkoholi tarbimisega seotud ajaloolist tausta, et paremini mõista erialal toimuvaid arenguid ning muudatusi.

8. Show-baarindus
Antakse ülevaade show-baarinduse olemusest ja kasutamise kasuteguritest. Tutvustatakse peamisi show-baarinduse  stiile, vahendeid, ohutustehnikat ning võimalusi, mis avanevad baaritöös kui osata kasutada show-baarindust igapäevases töös. Selgitatakse miks see tööstiil on kiirelt arenev kogu maailmas ja osalejad saavad ülevaate, kas show-baarinduses on midagi ka nende jaoks. Räägitakse show-baarinduse õppimise võimalustest Eestis ja mujal maailmas.

KUIDAS ME TULEMUSI MÕÕDAME?

Eksamid
Koolitus lõpeb eksamitega, mis toimuvad kahes osas:

1. Kirjalik teooria eksam
Sooritatakse testi lahendamise vormis. Test on eesti keelne ja koosneb küsimustest koolituse käigus läbivõetud teemade kohta. Küsimused on nii valik- kui ka vabavastustega.

2. Praktiline kokteilide valmistamine
Praktiline eksam on individuaalne ja koosneb neljast osast: 
    1. Baari ettevalmistamine tööks
    2. Joogikaardi kokteilide valmistamine peast
    3. Kokteili valmistamine vastavalt kliendi eelistustele
    4. Vestlus baaritoodetest huvitatud kliendiga

Eksami komisjoni kuuluvad koolituse õppejõud ja  Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni esindaja. Eksamil saab osaleda ka tööandja esindaja.

Hindamine
Eksameid hinnatakse õppekava mahust omandatud protsendina vastavalt alljärgnevale hindamisskaalale.

• A - suurepärane (91-100%)
• B - väga hea (81-90%)
• C - hea (71-80%)
• D - rahuldav (61-70%)
• E - kasin (51-60%)
• F - puudulik (alla 51%) - tunnistust ei väljastata
  

KOOLITAJAD - KES KOOLITUST LÄBI VIIVAD?

        Sven Petrov  (loe lähemallt vajutades nime lingil)

KOHT - KUS KOOLITUS TOIMUB?
Koolitus toimub BarProfi koolituskeskuses, aadressil  Tallinn, Masina tänav 11, A- korpuse I korrus. Koolituskeskuse asukohaga saate tutvuda vajutades linki kaart.

KOOLITUSE AJAD - MILLAL ME SEDA TEEME?

• Koolitus kestab 11 nädalat ja loengud toimuvad kaks korda nädalas: esmaspäeval ja kolmapäeval kell 18:00 – 21:00 (3 tundi).
• Viimase koolitusnädala esmaspäeval toimub grupi teooriaeksam kell 18:00 - 21:00 ja kolmapäeval ning nelajapäeval toimuvad individuaalsed praktilised eksamid ajavahemikus kell 12:00 - 21:00.
  
• Viimase nädala pühapäeval toimub lõpetamine ja tunnistuste üleandmine kell 21:00 - 23:00.
• Koolituse toimumise aegadega on võimalik tutvuda lehekülje lõpus. Vajutades konkreetse koolituse toimumise ajavahemiku lingil, avaneb kalender, kus on näidatud konkreetse koolituse toimumise päevad.
  

KUIDAS SAAB KOOLITUSEL OSALEDA?
Osalemiseks tuleb ennast koolitusele registreerida BarProf.ee kodulehe kaudu, vajutades lehe üla- või alaservas olevat nuppu Registreeri ennast koolitusele.  Registreerimisel on võimalik koolituse eest koheselt tasuda, kasutades SWEDBANK, SEB või SAMPO internetipanka. Kui koolituse eest tasub keegi teine, on võimalus koolitusel koht broneerida ja edastada maksjale vajalikud andmed.
--------------------------------------------------------------------------
TÄIENDAV INFO - MIDA VEEL?
Kui tekkis täiendavaid küsimusi, tutvuge  BarProf.ee foorumi teemaga Baarmenite Algkoolitus, kus saab lugeda vastuseid varem esitatud küsimustele ning  küsida lisainfot.